辣菜被认为具有以下功效与作用：
1. 刺激食欲：辣菜中的辣椒素能刺激口腔和胃部，增加食欲。
2. 提高新陈代谢：辣椒素可以促进新陈代谢，帮助身体燃烧更多的热量。
3. 减肥：由于辣椒素的促进新陈代谢和燃烧脂肪的作用，一些研究表明辣菜可能有助于减肥。
4. 抗炎作用：辣椒中的辣椒素具有抗炎作用，有助于缓解关节炎等炎症性疾病。
5. 改善心血管健康：辣椒素可以降低胆固醇水平，改善心血管健康。
需要注意的是，对于一些人来说，辣菜可能会引起消化不适或过敏反应，因此在食用时应适量并根据个人情况选择是否食用。
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